江西医学高等专科学校前身是创办于1951年的江西省第五医士学校，1953年改名为上饶卫生学校，1958年在卫校的基础上创办上饶医学高等专科学校，1959年更名为赣东北医学院，1978年经省人民政府​批准成立江西医学院上饶分院。2013年设立江西医学高等专科学校。

学校占地814.9亩，建筑面积29.2万平方米。学校仪器设备总值10200余万元；馆藏纸质图书68万册，电子图书120余万册，中外文期刊约580余种。建有先进的电子阅览室；建设了综合数据库，实现了书刊文献资源的自动化检索和管理；学校所有教室均配备了多媒体。

学校面向全国28个省市自治区招生，目前有全日制大专在籍学生7808人。开设有临床医学、口腔医学、预防医学、中医学、护理、助产、药学、中药学、医学影像技术、医学检验技术、医学美容技术、药品生产技术、放射治疗技术、康复治疗技术、中医康复技术、眼视光技术、医学生物技术、卫生信息管理等18个专业，其中：临床医学专业还开展了全科、影像、美容、病理等专业方向。临床医学专业为江西省高职高专25个获省财政专项经费支持的优势专业并入选教育部《高等职业教育创新发展行动计划（2015--2018）》骨干专业；医学影像、临床医学（全科医学方向）、助产和医学检验技术4个专业为省级特色专业，与法国洛林大学经常性开展教学科研交流，并合作举办了医学生物技术专业。

学校与北京汉氏集团共建上饶（国际）干细胞再生医学产学研基地，并以此项目为开放办学的核心平台，引进国家干细胞工程技术中心江西分中心落户学校。2018年3月西湖大学WBBC项目江西研究中心落户在江西医专，学校以此为契机建立了“泊月科学中心”，引进了西湖大学基础医学院郑厚峰教授团队；东南大学基因工程疫苗研究所所长孟继鸿教授团队；江西省人民医院骨科荣誉主任、博士生导师董谢平教授医学3D打印团队，完成了高层次人才工作室的建设，积极组织实施“环境与健康研究平台”、“分子生物学研究平台”、“医学3D打印创新研究中心”三大等校级公共科研平台。

学校目前有直属附属医院3家（三级甲等综合性医院1家、三级综合性医院1家、三级眼科医院1家），非直属附属综合医院1所。在47家大中型企业和全国126所二级以上医院设有临床实习基地。

学校重视师资队伍建设，坚持“人才强校”战略。现有教职员工960人（含附属医院），其中专任教师462人（博士14人，硕士239人，正高职称46人，副高职称131人）。有国家自然科学基金获得者2人，江西省科技进步二等奖获得者1人。有省级教学名师2人，省高校中青年骨干教师15人，上饶市饶城英才7人，校级学科带头人21人，检验和英语两个教学团队被评为省级优秀教学团队。

近几年，学校先后获得“全省教学管理先进单位”“全省高校平安校园示范学校”“全省教育系统先进基层党组织”等荣誉称号；在全国职业院校影像技术技能大赛、教师教学技能大赛和检验技能大赛中均获得团体一等奖和个人一等奖、全国职业院校临床医学技能大赛和全国高等院校医疗美容技能大赛中分别获得团体二等奖、全国医学生解剖学绘图大赛获特等奖和一等奖、全省职业院校技能大赛教学能力比赛获一等奖、全省高校辅导员技能竞赛连续两年获得一等奖、“首届全国高校思想政治理论课教学展示活动”入选全国200强等优异成绩。