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最佳案例 | 走进麦当劳(中国)汉堡大学
企业大学研究院2017-12-1314

作为2017年度中国最佳企业大学排行榜趋势引领奖的获得者,麦当劳中国汉堡大学的校长,同时是2017年度中国最佳企业大学排行榜的评委梁翠英老师带我们走进麦当劳中国汉堡大学,以下是她的精彩分享。

关于麦当劳

麦当劳致力于成为一家现代化、锐意进取的汉堡公司。麦当劳是在全球最具价值品牌的排行榜中连续6年排名前十的餐饮企业,2017年排名第10,品牌价值是977美元。

1955年,麦当劳创始人在美国艾尔克格罗夫村创立第一家餐厅,经过62年的发展之后,全球有超过36000家餐厅。麦当劳立志于建设一个顾客最喜欢的用餐场所和用餐方式,麦当劳有七大企业价值观,顾客至上,诚信经营,坚信系统,以人为本,回馈社会,业务增长,不断更新。麦当劳的经营哲学理念是QSCV,就是我们会为顾客提供高品质,安全而且是均衡营养的食品,快速友善以及准确的服务,还有清洁舒适的环境,无比让顾客在麦当劳能体验到物超所值的承诺。

麦当劳在中国
1990年,麦当劳来到中国内地市场,经过了27年的建设,现在在全国有超过2500多家餐厅,员工达到14万。中国现在是麦当劳全球第三大市场,同时也是全球增长最快的市场之一,2017年7月麦当劳跟中信顾问,中信资本达成了战略合作,新的麦当劳公司将运营麦当劳内地和香港的业务。

新麦当劳中国提出第一个五年计划远景2022,同时也提出了我们全新的品牌愿景叫做随时随地随心,我就喜欢。为了实现高速发展,麦当劳中国将加速到一年开500家餐厅的步伐,预计2022年有4500家餐厅。餐厅的模式将慢慢的扩展到周边的城市,其中会到二三线城市甚至四五线城市。

同时,麦当劳中国正在正在全面推进未来2.0餐厅体验的升级,数字化的硬件,个性化的产品,人性化的服务。未来2.0包括无现金支付、助点餐系统,还有一个送餐到桌服务。

人才是发展基石
麦当劳要光速发展,人员的充足和高效能是驱动业务很关键的因素。麦当劳的创始人曾经说过“如果我们要发展,我们必须要有人才,我要把我的钱投入到人才培养上。

麦当劳是全球第一个拥有全球性训练发展中心的餐饮企业。1961年开始创立了第一所汉堡大学,到目前为止已经分布在全球的各个市场,目前有7所汉堡大学分别位于芝加哥,伦敦、悉尼,慕尼黑,圣保罗,东京、上海。

走进麦当劳中国汉堡大学

麦当劳中国汉堡大学是2010年成立,目的是让中国的管理人员能够用母语学习麦当劳的专业技能以及领导能力,我们的校训是学习成就未来,我们希望我们的雇员能够和公司一起共同发展。

十大训练中心
除了汉堡大学,在中国我们还有十个训练中心。截止2016年年底中国汉堡大学已经为1万2千名管理人员提供了管理技能以及领导力的培训,十个训练中心为35000名餐厅的管理人员提供培训。

职业发展路径
麦当劳有一个完善的训练学习和发展系统,在餐厅层面,从普通员工到餐厅见习经理到餐厅总经理,办公室层面,从中层雇员到甚至是CEO,都有一整套的训练发展路径。

三大能力培训
我们最主要集中在三大能力上的培训,一是专业能力,二是领导能力,三是业务敏感度。同时我们也整合了一个多元化的学习方式,一个是透过电子课件学习还有网络研讨会,其次是课堂的面对面的学习。

三大课程体系
在麦当劳整个课程体系是有三个,分别是核心课程,领导力学院课程、专业课程。其中,核心课程从餐厅基层的管理人员到公司的总监,都会针对管理绩效,管理团队,发展人才这方面去设计;领导力学院课程,主要针对办公室的职员去提高他们自身的领导能力,让他们自己更好的领导自己也领导他人;专业课程,针对每个部门运作所需的专业能力提升进行设计。

70/20/10法则
训练是希望提高人的能力,人的能力提高展现就是在思维和行为方面,对于行为方面的改变,课堂训练只占10%, 20%来自你的教练以及你的教练对下属和员工的回馈,麦当劳有一个贴身教练,同时有一个导师制,还有70%来自工作中的学习和实践。麦当劳非常注重课后行动计划,将知识转化能效能。

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